Есть или не есть Доширак — опасно ли питаться сублимированной лапшой, выяснили ученые

Есть или не есть Доширак - опасно ли питаться сублимированной лапшой, выяснили ученые

Микроскоп. Фото: Александр Ратников

6 октября, KrasnodarMedia. Известную сублимированную лапшу быстрого приготовления «Доширак» исследовали ученые из Сибирского госуниверситета науки и технологий имени Решетнева. Скрупулезно «препаривовав» состав продукта они выяснили, несет ли «Доширак» пользу или вред тем людям, которые употребляют его периодически, сообщает ИА KrasnodarMedia со ссылкой на газету «Известия». Данные этого исследования опубликованы на сайте госуниверситета.

В сублимированной лапше, как оказалось, есть вредные компоненты и они могут серьезно воздействовать на человеческий организм. Но только при условии, если человек станет питаться исключительно «Дошираком».

Доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ Сибирского госуниверситета науки и технологий имени Решетнева Елена Семиченко говорит, что «Доширак» сделан из белой пшеничной муки.

«В белой пшеничной муке, из которой состоит лапша, пользы мало. Дело в том, что мука состоит из зерен, которые, в свою очередь, содержат зародыш и оболочку (в самом упрощенном виде). При переработке зерна в нем уменьшается количество клетчатки и витаминов. По возможности, лучше употреблять цельнозерновую муку», – рассказывает Елена Семиченко.

В бульоне кроме воды, крахмала, соли и пальмового масла, содержатся сорбат калия (калиевая соль сорбиновой кислоты), бензоат натрия. Сорбиновая и бензойная кислоты – природные соединения, содержатся в плодах ягод. Обе кислоты являются консервантами и добавляются в пищевые продукты.

Там же содержится глутамат натрия, про который слагают страшные легенды. Но это натриевая соль аминокислоты, которой в любом бифштексе больше, чем в «Дошираке».

Еще одно пугающее вещество – мальтодекстрин. Это вещество получают из кукурузного крахмала. Широко используется для приготовления продуктов для детей и диетического питания.

«В ложке – лекарство, а в чашке – яд, – уверена Елена Семиченко, – в тех количествах, в которых различные вещества содержатся в лапше, они не приносят организму вреда. Однако постоянно питаться только «Дошираком» нельзя, ведь в нем недостаточно белков и жиров. Пища должна быть разнообразной: необходимо есть больше овощей и фруктов, мяса, особенно говядины и свинины».

«Лапша «Доширак» – сертифицированный продукт, разрешенный в России к продаже и употреблению. Он прошел проверки, а значит, его можно употреблять. Вы точно не отравитесь, если употреблять лапшу в разумных количествах», – подытоживает Елена Семиченко.


Источник